Chez Hutten Beef, le processus d’abattage est placé sous le signe de l’hygiène et de l’efficience. À chaque niveau, une attention minutieuse est de mise, depuis la réception des vaches néerlandais à l’abattage et à la transformation, le tout sous le même toit. Outre le savoir-faire, la qualité et l’efficience du processus sont déterminantes pour la haute qualité de notre viande bovine et de nos produits semi-finis.
La qualité à tous les niveaux
Scéma des flux à l’usine
Réception des bovins
Afin d’assurer la continuité de nos activités, nous travaillons avec un grand nombre de fournisseurs de vaches néerlandaises sélectionnés par nos soins. L’arrivée des bœufs se fait toujours en présence des vétérinaires officiels de la NVWA (l’agence néerlandaise en charge de la surveillance de la chaîne alimentaire et de la qualité de l’alimentation). Ils supervisent en permanence le traitement réservé aux animaux. Nous répondons aux plus hautes exigences concernant l’accueil et le transport des vaches.
L’abattage
Le processus d’abattage est conçu de manière à ce que les vaches soient le moins stressées possible. Notre personnel suit des formations spécifiques à cet effet, et des responsables du bien-être animal surveillent le bon respect des règles établies. Les étables et espaces d’étourdissement et d’abattage sont sous la supervision d’un ou plusieurs vétérinaires officiels.
La transformation
En plus de s’occuper de l’abattage, Hutten Beef est également spécialisé dans la transformation de la viande bovine. Après l’abattage, nous transformons la viande bovine en un large éventail de produits bovins. Ce faisant, nous pouvons nous plier aux exigences, à la culture et aux coutumes du monde entier.
La sélection
Nous transformons la viande bovine pour tous les usages, selon vos propres envies. En tant qu’experts en sélection, nous offrons un choix varié de viande bovine et de produits semi-finis. Nous pouvons non seulement opérer en fonction du poids, mais également sur base de la couleur, de la marbrure et de l’état d’engraissement. Viande coupée, dénervée, avec ou sans os, les possibilités sont multiples.
Le conditionnement
Sur la ligne de conditionnement, les produits de viande bovine sont emballés avec soin et précision, selon les spécificités établies au préalable. Les possibilités sont multiples. Produits emballés sous vide, surgelés, en grand ou petit volume, tout est possible.
Transport
Chaque jour, nos clients s’attendent à une logistique flexible, à une traçabilité optimale et à des livraisons en temps et en heure à la bonne adresse. Tout notre processus de transport répond aux exigences les plus strictes en matière de sécurité alimentaire. Une réfrigération adéquate et une hygiène impeccable : l’excellence est également assurée sur la route.
